韶关冬季美食之鸭五件
气候及地域的关系，粤北韶关的美食在省内独具特色———既有广东菜的温婉，又带一点湘菜的泼辣。而韶关菜的绝妙之处，更在于无可取代的当地土特产，“生晒腊味拼盘”、“腊鸭芋头煲”等即是最佳代表。
乡土气息浓郁的韶关生晒腊味拼盘
气候及地域的关系，粤北韶关的美食在省内独具特色———既有广东菜的温婉，又带一点湘菜的泼辣。而韶关菜的绝妙之处，更在于无可取代的当地土特产，“生晒腊味拼盘”、“腊鸭芋头煲”等即是最佳代表。
在韶关流行的“鸭五件”，其实是鸭头、鸭脖子、鸭下巴、鸭掌、鸭翅膀五件的干逼做法，下酒一流。
兴许是因为舍得从产地进货的高成本的不多，在广州能吃到地道韶关美食的食肆亦不多。这使得坐落在芳村西塱海南村的“韶关鸭五件”，无论从名字到内涵，都有着一种独孤求败的意味。
走到几乎看不到招牌的大门前，你会误以为走错了人家，眼前分明是一座“屋村”色彩十足的岭南小楼———古旧的院落和楼梯，搭配着极其简单的桌椅家具，墙壁有些斑驳，如此环境，在冬天里给人一种风凉水冷的感觉。不过请放心，这里有热腾腾的火锅，而且是酸酸辣辣的口味，能够最大限度地驱寒解冻！
“鸭五件”的老板娘是刘老师。“刘老师”不是绰号，是老板娘的另一重身份———英语教师。她告诉记者，之所以将亲戚的住家小楼改成食肆，初衷原是在此招呼朋友，后来发现广州竟没有地道的韶关菜，而自己夫家原是韶关人，姑爷又在韶关做餐饮及海鲜批发生意，采购车每天要在韶关与黄沙间往来，便利的运输条件，使得刘老师夫妇二人萌生了开店的想法，用每天运到的韶关原料，打造地道的韶关美食。
“鸭五件”的环境很特别
店里的菜牌非常简单，老板娘直言，必点的只三样———鸭五件、鱼和鸡。不过，冬日最不可错过的，则是最近刚推出的“酸笋牛腱猪舌锅”。据介绍，此锅是在韶关风行的吃法，用酸笋、番茄、胡椒与猪骨、老鸡等食材精心熬成酸酸甜甜的上汤锅底，同时带点辣味，口感浓烈而特别。
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(责任编辑：韶关旅游网)
