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食在韶关
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瑶山烟肉
必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中,瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪,宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必食为先,而今食的人多了,此菜名气也大了。
日期:
2008-05-25 00:01:14
野生蕨菜
蕨菜多生长在风凉水冷的山边中,味甘香,可清热解毒去湿,原本药用,但配炒酸萝卜,甚为清甘爽口,成为乡间一菜。
日期:
2008-05-25 00:01:14
家乡咸香鸭
家乡咸香鸭
日期:
2008-05-25 00:01:13
红烧全芝
红烧全芝
日期:
2008-05-25 00:01:12
马蹄炒生鱼球
乐昌马蹄“甜爽脆”而出名,生鱼球香滑富于弹性,将马蹄配炒生鱼球,相得益彰,鲜味出众,味道一流。
日期:
2008-05-25 00:01:12
银杏五彩丁
配料:南雄银杏,腰果,西芹,胡箩卜等特点:南雄素有“中国银杏之乡”的美誉,南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。该菜香滑可口,是降脂降压的绿色食品。
日期:
2008-05-25 00:01:08
辣子鸡丁
南雄人不辣不食,辣子鸡丁就是当地一道民间名菜,辣香与鸡香浓郁扑鼻,为吃辣的,喝香的人特别喜爱。
日期:
2008-05-25 00:01:10
糯米酿豆腐
此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。
日期:
2008-05-25 00:01:10
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